日本“流水面”緻892人中(zhōng)毒：彎曲杆菌的防控挑戰

據日本廣播協會（NHK）報道，日本石川縣政府10月6日确認，今年8月石川縣津幡町“大瀑布觀光流水面”餐廳共導緻來自日本18個都府縣的共892人食物(wù)中(zhōng)毒，其中(zhōng)年齡最小(xiǎo)的剛滿周歲，最大的已有(yǒu)80多(duō)歲。

 

 

石川縣中(zhōng)央保健所調查發現，該店(diàn)制作(zuò)流水面（日本的一種面類料理(lǐ)）所用(yòng)的泉水中(zhōng)檢測到了彎曲杆菌。當地遭遇大雨後，這家餐廳沒有(yǒu)進行每年一次的水質(zhì)檢測，就直接開門營業，導緻彎曲杆菌引起的食源性疾病暴發。

彎曲杆菌通常是食物(wù)中(zhōng)毒的常見病原體(tǐ)之一。它在低氧環境下生長(cháng)，可(kě)通過動物(wù)、食物(wù)和水進行傳播，是人類胃腸道疾病的主要病因。彎曲杆菌是動物(wù)源細菌監測網重點監測的細菌之一，近十年來，随着動物(wù)源新(xīn)型彎曲杆菌不斷被發現，人畜共患病問題也日益凸顯。

 

彎曲杆菌的主要污染途徑及污染源

 

該屬中(zhōng)引起人類感染最多(duō)的是空腸彎曲杆菌，其次為(wèi)結腸彎曲杆菌，它們是引起人類細菌性腸胃炎的主要原因，導緻的全球發病率甚至高于引起急性胃腸道感染的大腸杆菌、志(zhì)賀菌和沙門氏菌。

 

彎曲杆菌屬種群之間的系統發育關系

 

水質(zhì)檢測的重要性：

 

除了避免食用(yòng)生的或未熟透的食品，飲用(yòng)被污染的水、牛奶等也是引起彎曲杆菌感染的主要原因，因此定期進行飲用(yòng)水水質(zhì)檢測尤為(wèi)重要。

 

DW-28系列水中(zhōng)微生物(wù)膜過濾裝(zhuāng)置是對“包含少量微生物(wù)污染”水樣進行微生物(wù)檢測的新(xīn)一代儀器，用(yòng)于食品、化妝品、環境監測等水中(zhōng)微生物(wù)質(zhì)量控制。

 

系統材質(zhì)：全不鏽鋼材質(zhì)過濾系統，更耐高溫高腐蝕。

創新(xīn)方式：替代了傳統的“抽濾杯膜過濾”單樣品檢測方式，支持單個樣品過濾，也支持多(duō)個樣品過濾，在檢測大量樣品時可(kě)節省大量時間。

滅菌保證：濕熱滅菌、幹熱滅菌、火焰滅菌等多(duō)種符合ISO 8199認證的滅菌方式。

 

 

空腸彎曲菌的培養：

 

空腸彎曲菌生長(cháng)緩慢，有(yǒu)正常糞便菌群存在的情況下很(hěn)難分(fēn)離。傳統培養法是先将标本進行增菌，然後轉種于選擇性培養基上，在42℃的微需氧環境中(zhōng)孵育48-72h。

 

采用(yòng)厭氧手套箱培養時需将高純惰性氣體(tǐ)充入箱體(tǐ)内，并循環過濾掉其中(zhōng)的活性物(wù)質(zhì)。但由于箱體(tǐ)體(tǐ)積大，傳感器隻存在于箱體(tǐ)部分(fēn)代表性點位，無法保證箱體(tǐ)所有(yǒu)位置均具(jù)有(yǒu)一緻的氧氣濃度與幹濕度，導緻空腸彎曲菌的檢出率一直偏低。

如今用(yòng)戶可(kě)選擇采用(yòng)智能(néng)厭氧微生物(wù)培養系統（微需氧培養模塊），實現更加精(jīng)準的微需氧培養環境（氧氣濃度5%）。例如，北京市疾病預防控制中(zhōng)心，配合采用(yòng)了DW-100A-K智能(néng)厭氧微生物(wù)培養系統，和改進的“雙孔濾膜法”進行樣品接種和培養，大大提高了空腸彎曲菌檢出率。

DW-100A-K系列 智能(néng)厭氧微生物(wù)培養系統

 

DW-100A-K系列智能(néng)厭氧微生物(wù)培養系統（微需氧培養模塊），為(wèi)“雙孔濾膜法”空腸彎曲菌培養開發了專用(yòng)DW-225C型雙孔培養罐，内置專用(yòng)雙孔培養闆支架，每個罐子支持8個樣品通量的增菌和微需氧培養。

 

産(chǎn)品優勢：

1、一機多(duō)用(yòng)：厭氧、微需氧和嗜CO2培養；

2、快速生成環境：微需氧最快2min，厭氧最快4min；

3、罐體(tǐ)靈活配置：多(duō)種罐體(tǐ)可(kě)選，滿足不同培養需求；

4、QA質(zhì)控軟件：培養前5級質(zhì)控檢測，确保重現性100%。