【目的】

由于氣候潮濕悶熱，食物(wù)加工(gōng)貯存不當、生熟交叉污染，為(wèi)抑制腸道緻病菌和黴菌的生長(cháng)繁殖，通過對病原菌的快速、高效檢測，減少食物(wù)變質(zhì)和食物(wù)中(zhōng)毒現象發生。

 

【食物(wù)中(zhōng)毒分(fēn)類】

細菌性食物(wù)中(zhōng)毒、黴菌毒素與黴變食品中(zhōng)毒、化學(xué)性食物(wù)中(zhōng)毒、有(yǒu)毒動植物(wù)中(zhōng)毒。

 

【相關标準】

在食品安(ān)全領域，國(guó)家頒布了多(duō)項法律法規文(wén)件，如《中(zhōng)華人民(mín)共和國(guó)食品安(ān)全法》、 GB 29921-2021《食品安(ān)全國(guó)家标準預包裝(zhuāng)食品緻病菌限量》、GB 4789《食品安(ān)全國(guó)家标準 食品微生物(wù)學(xué)檢驗》等，其中(zhōng)對病原菌具(jù)體(tǐ)的檢測方法主要參照 GB 4789 食品安(ān)全國(guó)家标準。

 

《WS/T 81-1996 副溶血性弧菌食物(wù)中(zhōng)毒診斷标準及處理(lǐ)原則》

 

《GB 4789.7-2013 食品安(ān)全國(guó)家标準 食品微生物(wù)學(xué)檢驗 副溶血性弧菌檢驗》

 

【所需設備】

DW-ES800型 微生物(wù)實時檢測系統、DW-BT100型 快速微生物(wù)定量檢測系統、DW-28系列 水中(zhōng)微生物(wù)膜過濾裝(zhuāng)置、DW-JURAY系列 微生物(wù)樣品自動重量稀釋儀、DW-4型 拍擊式均質(zhì)器、DW-L2000型 全自動微生物(wù)平皿螺旋接種儀、DW-100A-K系列 智能(néng)厭氧微生物(wù)培養系統、DW-M80型 自動微生物(wù)生化鑒定系統

 

【所需檢測菌種】

沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽孢杆菌、緻瀉大腸埃希菌等。

 

【實驗流程】

食物(wù)中(zhōng)毒快速檢測

檢測對象：食品樣本

用(yòng)途說明：用(yòng)于食品樣品中(zhōng)細菌總數、大腸菌群、糞大腸杆菌、空腸彎曲菌、阪崎腸杆菌及各類緻病菌的快速檢測

使用(yòng)産(chǎn)品：DW-ES800微生物(wù)實時檢測系統、DW-BT100快速微生物(wù)定量檢測系統

 

DW-ES800型 微生物(wù)實時檢測系統

DW-ES800型微生物(wù)實時檢測系統是新(xīn)一代的可(kě)在食品等固體(tǐ)或飲用(yòng)水等液體(tǐ)樣本中(zhōng)快速定量檢測微生物(wù)的快速衛生監控系統。該款創新(xīn)型的系統分(fēn)為(wèi)酶-底物(wù)反應法培養模塊和實時光電(diàn)檢測模塊兩個部分(fēn)；培養模塊實現30個微生物(wù)檢測拭子的自動培養，光電(diàn)檢測模塊采用(yòng)了高靈敏度的光電(diàn)二極管技(jì )術和簡潔易用(yòng)的操作(zuò)設計，是一款靈敏、精(jīng)确、價格合理(lǐ)的微生物(wù)快速檢測系統。儀器可(kě)用(yòng)于食品、化妝品、餐飲企業等行業中(zhōng)總大腸菌群、糞大腸菌群、大腸杆菌、細菌總數等指标的快速檢測。

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DW-BT100型 快速微生物(wù)定量檢測系統

DW-BT100快速微生物(wù)定量檢測系統是近10年來問世的最先進的微生物(wù)快速自動化定量檢測技(jì )術。該系統以傳統微生物(wù)培養理(lǐ)論為(wèi)基礎，将染色、新(xīn)光源和光子探測技(jì )術、二氧化碳傳感技(jì )術結合在一起，通過雙溫光電(diàn)檢測系統和計算機控制的模塊化分(fēn)析系統來監控微生物(wù)生長(cháng)代謝(xiè)所引發的光密度和顔色的變化。該技(jì )術的基礎是：當目标微生物(wù)在特異性的檢測管中(zhōng)生長(cháng)，代謝(xiè)産(chǎn)物(wù)二氧化碳引起檢測管 中(zhōng)感光試劑的光譜模式和化學(xué)特性發生變化。DW-BT100系統簡化了傳統微生物(wù)的檢測方法，也使檢測時間得以明顯縮短。檢測結果可(kě)以自動通過網絡實時傳遞到需要檢測信息的部門。DW-BT100系統是在一台獨立的儀器上可(kě)以進行多(duō)種微生物(wù)檢測的系統。該技(jì )術目前已被用(yòng)于原奶、乳制品、食品保健品、化妝品、的微生物(wù)檢測以及水廠、政府監管部門、科(kē)研院所。

 

食物(wù)中(zhōng)毒解決方案

第一步：樣本采集

DW-28系列 水中(zhōng)微生物(wù)膜過濾裝(zhuāng)置

DW-28型水中(zhōng)微生物(wù)膜過濾裝(zhuāng)置是對“包含少量微生物(wù)污染”水樣進行微生物(wù)檢測的新(xīn)一代儀器。該産(chǎn)品是遵照國(guó)家标準《GB 5750-2006生活飲用(yòng)水标準檢驗方法微生物(wù)指标》和《GB/T 8538-2008飲用(yòng)天然礦泉水檢驗方法》進行水中(zhōng)微生物(wù)檢測的必備實驗器材。廣泛應用(yòng)于環境監測、食品及飲料工(gōng)業、化妝品和制藥工(gōng)業的水中(zhōng)微生物(wù)質(zhì)量控制。

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第二步：重量稀釋

DW-JURAY系列 微生物(wù)樣品自動重量稀釋儀

DW-JURAY系列微生物(wù)樣品自動重量稀釋儀符合《GB 4789食品安(ān)全國(guó)家标準 微生物(wù)學(xué)檢驗》、國(guó)際标準ISO 9001、ISO 6887-1、ISO 7218、COFRAC标準，可(kě)自動完成對任意重量樣品的準确稀釋，用(yòng)于食品、藥品、化妝品等含微生物(wù)樣品的前處理(lǐ)自動稀釋，使工(gōng)作(zuò)簡易化。儀器僅重6.5kg，内置高穩定性天平，支持在實驗室不同工(gōng)作(zuò)台随時搬運和多(duō)點工(gōng)作(zuò)。無菌樣品袋内的樣品重量是不确定的，但儀器可(kě)根據稀釋比例自動加入稀釋液，無需人為(wèi)計算。

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第三步：樣品均質(zhì)

DW-4型 拍擊式均質(zhì)器

 

DW-4系列拍擊式均質(zhì)器是微生物(wù)實驗室進行“樣品勻液”制備的最佳工(gōng)具(jù)。隻需将樣品和稀釋液加入到無菌均質(zhì)袋中(zhōng)，然後将均質(zhì)袋放入均質(zhì)器中(zhōng)，關上可(kě)視窗門，即開始并完成樣品的混合均質(zhì)處理(lǐ)。DW-4的創新(xīn)設計使得檢測人員從“固體(tǐ)和半固體(tǐ)樣品”中(zhōng)提取微生物(wù)的過程變得簡單、高效！

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第四步：螺旋接種

DW-L2000型 全自動微生物(wù)平皿螺旋接種儀

 

DW-L2000型全自動微生物(wù)平皿螺旋接種儀是依據阿基米德(dé)螺旋，以遞減比率自動接種樣本的儀器；可(kě)實現标準化生成大量單顆菌落，方便後續菌落計數、菌落分(fēn)離純化等實驗需求，廣泛應用(yòng)于食品、化妝品、藥學(xué)實驗室等任何微生物(wù)實驗室。

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第五步：培養

DW-100A-K系列 智能(néng)厭氧微生物(wù)培養系統

 

DW-100A-K系列智能(néng)厭氧微生物(wù)培養系統，廣泛服務(wù)于食品安(ān)全标準檢測所需的厭氧菌（如産(chǎn)氣莢膜梭菌、乳酸杆菌、雙歧杆菌）培養和微需氧菌（如空腸彎曲菌）培養；還可(kě)根據實驗需要選擇特定氧氣濃度（1%-15%可(kě)選）和CO₂濃度（5%-15%），開展厭氧菌最佳培養條件研究。可(kě)廣泛應用(yòng)于疾控、市場監督檢驗機構、科(kē)研實驗室、食品企業等各類檢驗場所。

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第六步：生化鑒定/藥敏分(fēn)析

DW-M80型 自動微生物(wù)生化鑒定系統

DW-M80型自動微生物(wù)生化鑒定系統通過生化反應原理(lǐ)（包括酶底物(wù)反應/糖利用(yòng)反應/同化反應/氨基酸實驗等）捕獲細菌的生化表型特征，對微生物(wù)進行鑒定。系統可(kě)用(yòng)于食品安(ān)全微生物(wù)檢驗國(guó)家标準GB4789系列所要求的食源性緻病菌分(fēn)離鑒定；可(kě)用(yòng)于《國(guó)家食源性疾病監測工(gōng)作(zuò)手冊》所要求的食源性緻病菌耐藥性分(fēn)析。廣泛應用(yòng)于市場監督管理(lǐ)部門、海關出入境檢驗檢疫、疾病預防控制、食品安(ān)全、制藥、獸醫(yī)、漁業水産(chǎn)養殖等微生物(wù)實驗室。

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下載應用(yòng)文(wén)獻